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祇園祭と鱧
ハモ料理でもてなした鱧祭
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| 祇園祭の別名は鱧祭り（はもまつり）。 鱧（ハモ）は鰻（ウナギ）に似たからだつきの海水魚。 京料理には欠かせない魚ですが・・・ 何故、鱧祭りなのか？ 鱧が祇園祭の時期に旬を迎えることから、祭鱧（まつりはも）とも言われるハモ料理でもてなしたからなのだとか。 |
画像：農林水産省ウェブサイト
| 小骨が多く、調理に手間がかかる鱧。 海のない京都で使われるようになったのは・・・ 「生命力の強いため、遠方からでも生きたまま運んでくることができたから」 と言われています。 いつごろから食べられるようになったかはわからないようですが、江戸時代には１００を超える料理があったようです。 |
画像は農林水産省ウェブサイト
（画像提供元 : 南あわじ市）
| 毎年、祇園祭にあわせて、兵庫県の淡路島特産の鱧が八坂神社に奉納されています（はも道中）。 |
八坂神社| 「祇園祭」は、７月１日から１ヵ月にわたって行われる八坂神社の祭礼。 ７月１日の「吉符入」からはじまり、３１日の八坂神社境内摂社・疫神社の「夏越祭」で幕を閉じます。 上賀茂神社と下鴨神社の葵祭 ・ 平安神宮の時代祭とともに京都三大祭の一つ。 |
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