京都三大漬物：すぐき～上賀茂神社～

京都三大漬物すぐき
～上賀茂神社～

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　「柴漬」、「千枚漬け」とともに京都の三大漬物と呼ばれる「すぐき」（酸茎）は、スグキナの葉とかぶらを塩漬けした京都にしかない漬物。

　スグキナは、カブの変種で京野菜の一つ。
　上賀茂地域でしか作ることが出来ない。

　賀茂別雷神社（上賀茂神社）で栽培されたのがその始まりだと伝えられている。

すぐきの花

　春になると上賀茂地域にはスグキナが咲き乱れ、１１月になると「天秤押し」と呼ばれる独特の漬け込みが始まります。

　農家の軒先に天秤棒が一列に並ぶ様は、上賀茂の冬の風物詩。

天秤押し
（漬け込み）

賀茂別雷神社
（上賀茂神社）

　賀茂別雷神社（かもわけいかづちじんじゃ）は、賀茂御祖神社（下鴨神社）とともに賀茂氏の氏神を祀る神社。

京都市北区上賀茂本山３３９

京都市営地下鉄烏丸線「北山駅」徒歩約２５分
市バス（4・46・67系統）「上賀茂神社前」

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