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鎌 倉 ハ ム
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| 明治時代、鎌倉郡川上町（現在の横浜市戸塚区）に住んでいたイギリス人のウィリアム・カーティスからハムの製法が伝授されたことがきっかけで、日本初のハム製造が開始された。そのハムは「鎌倉ハム」と名付けらている。 来日したウィリアム・カーティスは、川上町で畜産業を始め、やがて、観光ホテルを開業し、敷地内でハムの製造を始めた。主に外国人向けのハムを製造していたという。 １８８４年（明治１７年）、工場が火災に遭い、村人が消火の手伝いをしてくれたことへのお礼として、その製法が日本人に伝授された。 （１８９９年）明治３２年、駅弁製造業者「大船軒」の富岡周蔵は、大船駅でハムを挟んだサンドイッチを販売して大成功を収める。 翌年には、ハム製造部門を独立させ「鎌倉ハム富岡商会」を設立し、本格的なハムの製造を開始した。 |
| ※ | 「鎌倉ハム」は、一つの企業の商品ではありません。ハムのブランドの一つとして、複数の企業がハム製造に携わっています。 |
日本初の駅弁サンドイッチ鎌倉の産業
（鎌倉情報トップ）
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